צמחים רפואיים

לופין - יתרונות ושימושים

לופין - יתרונות ושימושים



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

פרחי הבהלה הענקיים של תוּרמוֹס (לופינוס) הופכים במהירות לוכד עיניים בשדות מסוימים לקראת סוף האביב. עם צבעי פרחים בהירים שנעים בין לבן לצהוב ועד ורוד וסגול, אתם עשויים לחשוב שמדובר בצמח נוי שאמור לייפות שדות ברים. למעשה, הלופינים עצמם הם יבול חשוב, שגידולו הפך חשוב יותר ויותר בשנים האחרונות.

הסיבה: זרעי הלופין עתירי חלבון. יותר מזה, מומחי תזונה מכנים את לופינוס אחד ממקורות החלבון הצמחיים הטובים ביותר אי פעם. מסיבה זו, מזונות תורמוס אינם עוד אקזוטיים בתזונה הצמחונית והטבעונית. ניתן להשתמש בקמח התורמוס המתקבל מזרעי לופין באופן דומה לפולי סויה לייצור חלב ותחליפי בשר, כמו למשל יוגורט תורמוס או שניצל תורמוס. בנוסף, תורמוס חשוב מאוד גם כצמח מרפא ומרכיב מזון המגמה. במאמר זה תוכלו למצוא פרטים על השימושים השונים של תורמוס.

פרופיל התורמוס

  • שם מדעי: לופינוס
  • משפחת צמחים: קטניות (Fabaceae)
  • שם פופולרי: שעועית זאב, שעועית תאנה
  • מָקוֹר: אפריקה, אמריקה, אסיה, אירופה
  • המרכיבים החשובים ביותר: חלבון לופין, חומצות אמינו, ברזל
  • חלקי צמח בשימוש: קטניות
  • אזורי יישום:
    • תחליף חלב ובשר,
    • בניית שרירים,
    • טיפוח עור ושיער,
    • מחלות כלי דם.

דיוקן צמחי מרפא: אוכל העתיד

לופינים שייכים למשפחת הקטניות (Fabaceae) וכגידולי נוי קשורים קשר הדוק לירקות כמו אפונה או שעועית. לכן אין זה מפתיע כי לתורמוס מכונה שעועית הזאב. זה חוזר לטבע הטבע פליניוס הזקן, שהשווה פעם את הנטייה של הסוג לופינוס להתפשטות דמוי פשיטה עם מתקפת ההפתעה של חבילת זאב. סוד ההתפשטות המהיר טמון במוזרותם המיוחדת של התורמוס כדי להעשיר במהירות את אדמתם בחומרים מזינים. זו הסיבה שעועית הזאב הייתה זבל ירוק פופולרי בשדות מדוללים, בעיקר בחקלאות, לפני למעלה ממאה שנה.

לופינוס, לעומת זאת, היה בלתי אכיל לבעלי חיים ובני אדם למרות תכולת התזונה הניכרת שלו. לרוב המינים היה טעם מר לא נעים, שהיה נובע מתכולה גבוהה של חומרים מרים ואלקלואידים רעילים בצמח. רק סביב 1930 הופיעו גזעים מיוחדים עם מרירות מופחתת ורעלים. אלה היו למעשה שני סוגים של סוגים מסוימים של תורמוס: תורמוס צהוב (לופינוס לוטאוס) ו תורמוס לבן (לופינוס אלבוס).

וריאנטים ראשונים אלה של תורמוסים מתוקים גודלו בתחילה כצמחי מספוא לבעלי חיים, לעיתים שימשו גם כמזון. בשנת 1997 תורמוס כחול מתוק (לופינוס אנגוסטיפוליוס) אושרה לטיפוח מסחרי. הזנים של תורמוסים אלה, ילידי הים התיכון, הם עמידים במיוחד למחלות ומכילים חומרים מרירים ורעילים עוד יותר מאשר לופינוס אלבוס ו לופינוס לוטאוס. הלופין המתוק הכחול הניח אפוא את אבן היסוד למגוון הרחב מאוד של מוצרי לופין של ימינו.

זרעי לופין כמקור חלבון צמחי

חלבון או חלבונים אחראים למגוון שלם של פונקציות חיוניות בגוף. ללא צריכת חלבון נאותה, המבנה המבני מגיע

  • נוגדנים,
  • אנזימים,
  • הורמונים,
  • מסת שריר,
  • עור,
  • שיער,
  • ציפורניים,
  • חומר בשיניים ועצמות לא מספיק.

בנוסף, תהליכי איתות ותחבורה חיוניים בגוף מוסדרים על ידי חלבונים, כולל

  • העברת חמצן בדם,
  • גם חילוף החומרים
  • העברת מידע גנטי לתאים חדשים.

צריכת חלבון מספקת אפוא חיונית לאורגניזם בריא ומתפקד היטב. אם יש חוסר בחלבון, לעומת זאת, עלולות להיווצר בעיות בריאותיות חמורות, למשל

  • איבוד שיער,
  • חולשת שרירים,
  • הפרעות גדילה,
  • או בצקת רעב.

אם אתה חי ללא בשר, כיסוי הדרישות לחלבון היומי שלך הוא אתגר גדול, מכיוון שחלבונים נמצאים בעיקר במזון מהחי (למשל, בשר, דגים או מוצרי חלב). התזונה הטבעונית במיוחד נראית לרוב באופן ביקורתי מתוך ראייה לדרישות החלבון בגוף, שכן טבעונים לא רק משתמשים בבשר אלא גם במוצרים מן החי המכילים חלבון כמו חלב או ביצים.

זרעי לופין וקמח תורמוס יכולים להוות אלטרנטיבה חשובה למקורות חלבון מן החי. בדומה לקמח סויה וקמח, הוא מורכב ברובו (כ -35 עד 45 אחוזים) מחלבון צמחי ובכך מסייע בתכנון תזונה טבעונית עשירה בחלבונים. בניגוד לסוגים רבים אחרים של דגנים, זרעי לופין נקיים גם מחלבוני גלוטן המכונים גלוטן. מוצרי לופין מתאימים אפוא גם לאנשים הסובלים ממחלת הצליאק.

הערה: לרוע המזל, הגוף יכול להשתמש בחלבונים מהצומח בצורה גרועה בהרבה מחלבונים מהחי. לכן עליכם לאכול יותר מהרגיל עם מאכלים כמו יוגורט תורמוס או שניצל לופין.

מרכיבים ואפקטים

הדבר המיוחד בקמח תורמוס הוא שיש בו עד 48 אחוז חלבון ולכן הוא ברור לפני סויה, אפונה ושעועית. מצד שני, חלבון לופין אינו מכיל חומצות אמינו, אלא מה שמכונה חומצות אמינו חיוניות, שגופנו אינו יכול לייצר בעצמו ולכן עליו לספוג באמצעות המזון. במיוחד אנשים שאוכלים ללא בשר מתוך הרשעה או שיש להם גישה מוגבלת למזון עשיר בחלבון, לרוב מתקשים לספק את צרכיהם היומיומיים לחומצות אמינו או חלבון חיוניים. חלבון לופין יכול להיות דרך טובה להשלים את הדיאטה שלך.

בנוסף, חלבונים וחומצות אמינו אינם החומרים התזונתיים המשמעותיים היחידים בלופינים. מינרלים כמו סידן או ברזל ניתן למצוא גם בתורמוס. כשמדובר בבריאות כלי הדם, ויטמינים וחומצות שומן בלתי-רוויות נכנסים גם הם לשחק בפול הזאב.

חומצות האמינו של התורמוסים הם כישרונות אמיתיים בכל הסיבוב

חלבון לופין מורכב בעיקרו מחומצות א-אמיניות חיוניות. בנוסף לתפקידיהם המגוונים כתרכובות חלבון, לחומצות אמינו אלה יש גם תכונות מדהימות בצורתם הטהורה. ראוי לציין במיוחד את חומצות הא-אמיניות הבאות:

  • ארגינין מוריד את לחץ הדם כתוצאה מהשפעתו הוואסילדית וממריץ את מחזור השתן. לארגנין השפעה חיובית על בניית תהליכי שרירים וריפוי בגוף.
  • חומצה אספרטית וגלוטמית הם שניים מהמעבבים החשובים ביותר בגוף האדם השולטים על העברת האות במערכת העצבים המרכזית. יתר על כן, לחומצה אספרטית וגלוטמית השפעה משתן וכך עוזרים לניקוז.
  • לאוצין מחזק שרירים וכבד. בנוסף, יש לו השפעה תומכת על תהליכי ריפוי בגוף.
  • ליזין אחראי למבנה המבני של עור ורקמות חיבור. ליזין משמשת גם לטיפול בפצעים קר ולהפקת התרופה חומצה אצטילסליצילית.

האחרון לא רק עוזר נגד כאבי ראש, אלא משמש גם בצורה משחה לטיפול במחלות עור (למשל אקנה או פסוריאזיס).

חומצות שומן במוצרי תורמוס עוזרות לך לרדת במשקל

זרעי הלופין בעלי אחוז שומן נמוך מאוד של ארבעה עד שבעה אחוזים בלבד. זה מבדיל בבירור את שעועית הזאב מפולי סויה, אשר יחד עם בוטנים הם בין הקטניות השומניות ביותר. אם אתה רוצה לרדת במשקל ללא בשר וחלב, אסור להשתמש בסויה, אלא במוצרי תורמוס.

תכולת השומן הנמוכה בזרעי תורמוס נגרמת בעיקר כתוצאה מחומצות שומן בלתי רוויות. אלה כוללים את חומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6 החשובות לגוף. הם לא יכולים להיות מיוצרים על ידי האורגניזם האנושי עצמם, אך הם חשובים במיוחד לבריאות מכיוון שהם מורידים את רמת הכולסטרול ובו בזמן מגנים מפני מחלות ראומטיות. בנוסף ידוע כי חומצות שומן בלתי רוויות מעוררות חילוף חומרים ועיכול. יחד עם חומצות אמינו משתן כמו ארגינין או אספרגין, תוכלו לתמוך באופן חיובי בתהליך הירידה במשקל.

עֵצָה: בזכות אחוזי השומן הנמוכים אך הנבחרים, קמח לופין יכול לקשור בהצלחה בצק. הקמח מומלץ לטבעונים שרוצים לאפות ללא ביצים. בכמות קטנה של קמח תורמוס מספיקה בכדי להכניס את הבצק לעקביות הרצויה בתוספת מים.

חומרי הזנה של התורמוס שומרים על כושר הכלי

תכולת הברזל העשירה בלופינים מקדמת את היווצרות הדם ומגדילה את תכולת החמצן שלו. בנוסף, לרכיבים כמו ויטמין E ו ß-carotene הנדרשים לייצור ויטמין A השפעות נוגדות חמצון ומגנות תאים על כלי הדם. בנוסף לארגנין הוואסודילטיבי, חומצות השומן המורידות כולסטרול וחלבוני התורמוס, התומכים בהעברת החמצן בדם, החומרים המזינים בזרעי הלופין משפרים את זרימת הדם. אגב, רמת הסוכר בדם מוגברת רק במעט על ידי מרכיבי הלופין, וזו הסיבה שמומלצים מוצרי לופין לא רק לתזונה הטבעונית, אלא גם לאנשים עם סוכרת.

מרכיבים יעילים של תורמוס
חלבוניםלחזק שרירים, עצמות, שיניים, שיער, עור וציפורניים; ההגנה החיסונית, זרימת הדם והמטבוליזם מועצמים על ידי חלבון תורמוס.
חומצות א-אמיניותVasodilator, יתר לחץ דם ומשתן; לקדם הצטברות בריאה של שרירים, רקמת עור ותאי שיער; ניתן לשפר את תהליכי הריפוי של הגוף והעברת אותות עצביים על ידי חומצות α- אמינו.
חומצות שומן בלתי רוויותמורידים כולסטרול, מגנים מפני מחלות ראומטיות וממריצים את חילוף החומרים והעיכול.
בַּרזֶלמקדם היווצרות דם.
ויטמין E ו ß- קרוטןנוגד חמצון ומגן נגד כלי הדם.

מוצרי לופין הם מגוונים

זרעי הלופין חייבים להיות נתונים לטיפול בחום לפני הצריכה. זו הדרך היחידה לגרום לאלקלואידים מרירים של לופין להיות מזיקים. אפשר ליהנות מפולי וולף רק לאחר שהם מאדים מספיק. אם אתה רוצה להכין קמח תורמוס משלך מזרעי לופין, הדרך הטובה ביותר לצלות את שעועית הזאב היא בתנור. מוצרי תורמוס מוגמרים עברו טיפול מקדים מתאים תחת תקני איכות מחמירים ולכן הם פחות מזיקים. בהתאם לאזור היישום, גרסאות שונות של מוצרים מעניינות.

מוצרי לופין כתחליף חלב ובשר

יוגורט לופין מעניין במיוחד כתחליף למוצרי חלב. יש כיום מספר רב של טעמים, החל מתותים וניל וכלה בטעמים אקזוטיים כמו מנגו או לימון. בעוגות ובמאפים אחרים ניתן להחליף מוצרים מן החי כמו חלב וביצים בקמח תורמוס.

למי שלא מצליח לבשר בתזונה, אך מרגיש מדי פעם חשק למוצרי בשר, ישנם מגוון תחליפי בשר העשויים מקמח תורמוס. בדומה לטופו, ניתן להכין זאת להתאמות שונות, אשר מאפשרות, בין היתר, את רביית הבשר. תחליפי בשר העשויים מלופין כוללים:

  • שניצל לופין,
  • לופין פרוס,
  • סטייק לופיני
  • ונקניקיות תורמוס.

בדומה לקפה של קארו, שמתקבל מצפה טחון טחון, ניתן להכין גם תחליף קפה מזרעי תורמוס.

חלבון לופין כשייק חלבון או כתוסף תזונה

שייקים חלבוניים לופניים מוצעים לקידום ממוקד של בניית שרירים. השייק זמין בדרך כלל בצורת אבקה וניתן להכין אותו בג'יפי עם מעט מים. יחד עם אימוני כוח מקצועיים וצריכת קלוריות מבוקרת, ניתן להשפיע לטובה על עליית השריר הרצויה. לחלופין, תוכלו לעבור לטבליות חלבון תורמוס. עליהם גם לעזור בבניית שרירים, בתנאי שהצריכה משולבת עם אימון שרירים מתאים. בנוסף, שייקים וטבליות המיוצרים מחלבון תורמינים מתאימים גם כתוספי מזון לתזונה טבעונית.

מוצרי טיפוח לופינים

ישנם גם מוצרי תורמוס מיוחדים לטיפול בעור ובשיער. לדוגמא, מסכות שיער ושמפו העשויות מלופין לבן או תורמוס כחול מתוק עוזרות לחזק את מבני הקרטין המכילים חלבון של השיער. כשמדובר בטיפול בעור, שמן דמות תורמוס ידוע במיוחד. לדוגמא, זה עוזר בטיפול בצלוליטיס. יחד עם זאת הוא מהדק את העור והופך אותו לגמיש יותר.

מוצרי לופין כחידוש מכוון לעתיד

דוחות הניסיון עם מוצרי תורמוס הם חיוביים בעקביות. קמח הלופין הוכח כמה פעמים כקלסר בבצק (למשל לעוגות או לביבות). על פי חוויית המשתמש, שייקים של חלבונים כמו גם מוצרי טיפוח לעור ושיער המיוצרים מלופין הראו הצלחה ניכרת. טבעונים, חולי סוכרת ואנשים הסובלים ממחלות כלי דם, משבחים גם את תוצרי הלופין כתוסף תזונה מבורך עם ערך בריאותי יוצא דופן.

למדע אין שום התנגדות למוניטין המקדם בריאות של לופינים. נהפוך הוא, מומחים אף תומכים במגמת הלופין. לדוגמה, חוקרים במכון Fraunhofer להנדסת תהליכים ואריזה סיפקו את הבסיס למוצרי החלפת חלב מודרניים העשויים מלופין. הם פיתחו חומר מר ואבקת תורמוס נטולת ריח המחקה את העקביות והשימושים האפשריים בחלב על ידי הוספת מים. מתכונים דומים למוצרי חלב על בסיס תורמוס הרבה יותר קלים ליישום. יש להאיץ בעתיד ייצור תרופות ממרכיבי לופין (למשל אלטרנטיבות של צמחי מרפא לחומצה אצטיל סליצילית) באמצעות אבקת הלופין. בשנת 2014 קיבלו החוקרים את פרס העתיד הגרמני על המצאת חלב מחדש.

מוצרי לופין למאבק ברעב עולמי הם גם בעלי מגמה. מכיוון שלא רק התזונה הטבעונית תלויה בדחיפות במקורות חלבון חלופיים. באזורים בעולם בהם המזון הוא נדיר, אוכלים תורמונים עשויים למנוע מרסמוס, ככל הנראה המחלה השגויה ביותר במדינות מתפתחות. זה נגרם בעיקר על ידי מחסור בחלבון והוא הבעיה הגדולה של הילד בארגוני הסיוע העולמי בגלל המספר ההולך וגובר של המקרים.

הזנה טבעית ודשנים כמו תורמוס הם גם צעד מכריע לקראת ייצור מזון בריא יותר ולא מזיק מבחינה אקולוגית. לפיכך אין זה מפתיע שמדובר שוב ושוב על מוצרי לופין כמזון העתיד.

התוויות נגד ותופעות לוואי

מוצרי הלופין הם ללא גלוטן, אך במקרים מסוימים הם עדיין יכולים לגרום לתגובות אלרגיות. ישנם חלבוני תורמוס הדומים לחלבונים שבבוטנים. על כן אנשים עם אלרגיה לבוטנים להימנע מאכילת מזונות המכילים תורמוס. אפילו אנשים הסובלים מאלרגיה למזון קטניות אינם יכולים לאכול מוצרי לופין. במקרה של ספק, יש לנסות קודם כל מוצרי לופין בכמויות קטנות: אם אין תגובות אלרגיות, מוצרי המזון והטיפוח אינם מזיקים.

חָשׁוּב: אם האלקלואידים של התורמוסים לא נהרסים על ידי חימום מספיק לפני הצריכה, זה יכול להוביל לתסמינים חמורים של שיכרון, החל מהקאות והתכווצויות בטן ועד הפרעות במחזור הדם ושיתוק.

מחקרים על תורמוס כמזון על

הפוטנציאל הבריאותי של תורמוסים כבר נבדק והוכח במחקרים שונים. בנוסף לניצול טוב באופן יוצא דופן בגוף לחלבון צמחי, בולטות במיוחד השפעות זרעי תורמוס מתוקים וקמח על הלב, כלי הדם ודרכי העיכול.

קמח לופין כמקור בטוח לאנרגיה וחלבון

אם אדם נטול אלרגיות ולופינים מוכנים נכון, אין צורך לדאוג מצריכה קבועה. מחקרים שונים אישרו זאת כבר בסוף המאה העשרים.

מחקר אחד כזה הגיע מצ'ילה ובחן את הסבילות של קמח תורמוס אצל צעירים שאכלו עוגיות קמח תורמוס במשך תקופה ארוכה יותר. החוקרים האחראיים רשמו לא רק סובלנות מצוינת בקרב נבדקי המחקר, אלא אפילו עלייה במשקל אצל חלק ממשתתפי המחקר. לא היו בעיות בריאות במהלך המחקר.

שימוש בחלבון תורמוס בגוף

בעיה שכיחה בתזונה עם חלבון צמחי היא השימוש הגרוע בהשוואה לחלבון מהחי. לפחות חלבוני הלופין בולטים כאן בגלל השימוש היעיל שלהם באופן משמעותי במעי. מחקר שנערך בצ'ילה בשנת 1992 הגיע למסקנה כי חלבוני הלופין הלבן (לופינוס אלבוס) להשיג 77 אחוזים מלאים ביעילותם של חלבוני ביצה. ניתן להניח כי התורמוס הכחול (לופינוס אנגוסטיפוליוס) השיגו תוצאות טובות אף יותר ביחס ליעילות השימוש בהן בזכות אמצעי גידול מיטביים.

זרעי לופין כתחליף לפולי סויה

גם בצרפת הגיעו למסקנה כי השימוש והזמינות הביולוגית של חלבון לופין בגוף האדם הוא גבוה מאוד. בנוסף, המחקר המקביל הראה כי מוצרי לופין הם אלטרנטיבה למוצרי סויה. זה מעניין במיוחד עבור טבעונים עם אי סבילות לסויה, מכיוון שמקור חלבון חלופי חשוב במיוחד עבורם.

חלבון לופין מוריד כולסטרול

תכונות ההגנה על הלב וכלי הדם של לופין נחשפו במחקר גרמני שנערך על ידי אוניברסיטת פרידריך שילר בג'נה. בשנת 2015 החוקרים בדקו את מידת השפעתם של חלבוני לופין על גורמי סיכון קרדיווסקולריים. למעשה, לופינים הפחיתו משמעותית את רמות הכולסטרול בקרב חולים הסובלים מרמות כולסטרול גבוהות באופן חריג. זה הוכיח שלקמח תורמוס השפעות מורידות כולסטרול.

קמח לופין ללחץ דם גבוה

קמח תורמוס מתוק יכול לעזור גם בלחץ דם גבוה. מחקר ארוך טווח מאוסטרליה מצא ירידה משמעותית בלחץ הדם הגבוה בקרב חולים שאכלו ספציפית לחם העשוי מקמח תורמוס במשך תקופה של 12 חודשים.

ללופינים יש תכונות נוגדות חמצון

מחקר חיובי נוסף בנושא תורמוס ללב ולכלי הדם מגיע מקנדה. בשנת 2004 הדגימו תזונאים פעילות נוגדת חמצון לופינוס אנגוסטיפוליוס ל. הם מצאו כי תכונות נוגדי חמצון אלה אינן נובעות מהפנולים הרעילים של הצמח. המשמעות היא שהנוגדי חמצון מזרעי לופין נשמרים גם לאחר נטרול הרעלים.

תורמוס כחול לסוכרת ודלקת סוכרתית

באוסטרליה, מדענים הבחינו בדגימות דם של חולי סוכרת מסוג 2 עם חלבונים מבודדים לופינוס אנגוסטיפוליוס. מצד אחד הם הגיעו למסקנה כי חלבון לופין ממריץ את מסלולי האיתות של הובלת אינסולין. לעומת זאת, הדלקת הנגרמת כתוצאה מסוכרת פחתה תחת השפעת חלבון לופין. החוקרים הציעו אפוא לופינים כסיכום של המחקר שלהם למניעה וטיפול בסוכרת וכמרכיב לתרופות אנטי דלקתיות.

ללופינים השפעה פרוביוטית

בשנת 2006, מחקר אוסטרלי העלה 18 גברים בגילאי 24-64 בדיאטה למשך 28 יום, במהלכם צרכו הנבדקים באופן סדיר סיבי תבואה לופין. התוצאה הייתה פלורת מעיים מגורה, בה אוכלוסיית היבידובקטריה כביכול בפרט גדלה משמעותית. החיידקים חיוניים לעיכול טוב, וזו הסיבה שהמדענים האחראים המליצו על סיבי תורמוס כתוסף מזון פרוביוטי למעי בריא.

חלבוני לופין מונעים בזבוז שרירים

מחקר מעניין במיוחד נערך בקלן בשנת 2017. צוות חוקרים צייד 13 גברים עם אורתוזיס ברגל במשך 60 יום. בעוד שקבוצת הביקורת של שישה נבדקים לבשה רק את האורתוזיס, שבעת האחרים קיבלו גירוי שרירים חשמליים פעמיים ביום למשך 20 דקות וכן תוסף תזונה רגיל של 19 גרם חלבון. התברר כי השימוש המשולב בגירוי שרירים ובחלבון לופין יכול להפחית משמעותית את אובדן השרירים. קמח לופין מתאים אפוא הן לטיפול בבזבוז שרירים והן לקידום בניית השריר.

לופין ייחודי כקטניות

מחקר סיני מראה כי תורמוסים הם באמת ייחודיים בקרב קטניות. בנוסף לתכונות של זרעי תורמוס שכבר הוצגו, אזכור קמח תורמוס בולט כמרכיב חשוב לתחליפי בשר ולשיפור תכולת התזונה של המאפים. לכן יש להבטיח את מעמדם של מזון-על לופינים.

המלצות לרכישת מוצרי תורמוס

מוצרי לופין שופעים בחנות האורגנית המקומית. וקמעונאים מקוונים הגיעו גם לטעום מאכלי תורמוס. עד כה, מוצרי טיפוח עם תמצית תורמוס קצת יותר קשה למצוא.

סיכום

אכן, תורמוסים אינם נחשבים כמזון העתיד ללא סיבה. מכיוון שקמח תורמוס מתוק, המתקבל מזרעיו, הוא אבקת חלבון רב-תכליתית, שבניגוד למקורות חלבון רבים אחרים, גופנו יכול לשמש די טוב. ממוצרי אפיה לתחליפי חלב ובשר, ניתן להכין אוכל חלופי מעניין מקמח תורמוס. בנוסף לחלבון וחומצות אמינו חיוניות, הקמח של קטניות יוצא מן הכלל מכיל גם ויטמינים ומינרלים רבים וכן חומצות שומן בלתי רוויות, שכולן בריאות. הלב, כלי הדם והמטבוליזם במיוחד נהנים ממזון העל שתכונותיו המקדמות את הבריאות מתועדים היטב. (אִמָא)

מידע מחבר ומקורות

טקסט זה תואם את מפרטי הספרות הרפואית, הנחיות רפואיות ומחקרים שוטפים ונבדק על ידי רופאים רפואיים.

מרים אדם, ברברה שינדולף-לנש

לְהִתְנַפֵּחַ:

  • Egaña, Juan I. ואח ': "איכות חלבון לופין מתוק בקרב גברים צעירים", מתוך: The Journal of Nutrition, כרך 122, גיליון 12, דצמבר 1992, Oxford Academic
  • מריוטי, פרנסואה ואח ': "הזמינות הביולוגית והניצול לאחר הלידה של לופין מתוק (לופינוס אלבוס) - חלבון קמח דומה לזה של חלבון סויה מטוהר אצל נבדקים אנושיים: מחקר המשתמש בחלבונים בעלי תווית 15N מהותית", ב: British Journal of תזונה, כרך 87 גיליון 4, 2002, cambridge.org
  • Bähr, Melanie et al .: "צריכת תזונה מעורבת המועשרת בחלבון לופין משפיעה לטובה על ליפידים בפלזמה בקרב נבדקים היפר-כולסטרולמיים: ניסוי מבוקר אקראי", בתוך: תזונה קלינית, כרך 34 גיליון 1, פברואר 2015, sciencedirect.com
  • Lee, Ya P. et al .: "השפעות של לחם מועשר בקמח לופין על לחץ הדם: מחקר התערבות מבוקר", מתוך: The American Journal of Clinical Nutrition, כרך 89 גיליון 3, מרץ 2009, אוקספורד אקדמי
  • Balasubramanian, Parthiba et al .: "פנוולים ופעילויות נוגדות חמצון בלופינס צרים עלים (Lupinus angustifolius L.)", בתוך: מזונות צמחיים לתזונה אנושית, כרך 61 גיליון 2, יוני 2006, שפרינגר
  • לימה - קבלו, אלנה ואח ': "תורמוס בעל עלים צרה (Lupinus angustifolius L.) חלבוני β-conglutin מווסתים את מסלול איתות האינסולין כטיפול פוטנציאלי בסוכרת מסוג 2 ושיפור מחלות דלקתיות", בתוך: תזונה מולקולרית ומחקר מזון , כרך 61 גיליון 5, מאי 2017, הספרייה המקוונת של וויילי
  • סמית ', סטיוארט סי ואח': "צריכת סיבי גרעין לופין משנה את המיקרוביוטה הצואה אצל גברים בריאים כפי שנקבעה על ידי הכלאה פלואורסצנטית בגן rRNA", בתוך: European Journal of Nutrition, כרך 45 גיליון 6, ספטמבר 2006, שפרינגר
  • Zange, Jochen et al .: "שימוש במכשיר האורתוטי Hephaistos כדי לחקור את יעילות המדידה הנגדית של גירוי חשמלי עצבי ותוסף חלבון לופין תזונתי, ניסוי מבוקר אקראי", ב: Plos One, פברואר 2017, PLOS | אחד
  • קוריס בלוזוס, אנטיגונה; בלסקי, רגינה: "היתרונות הבריאותיים של קטניות וקטניות עם דגש על תורמוסים מתוקים אוסטרלים", בתוך: Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition, 25 (1) 2016, ncbi.com
  • Gattás, Zoror V. et al .: "סובלנות וקבילות כרונית של תורמוס (Lupinus albus var. Multolupa) קמח להאכלת מבוגרים צעירים", בתוך: Archivos latinoamericanos de nutrición, 40 (4), 1991, NCBI


וִידֵאוֹ: בניית קיר בלוקים חיצוני כולל טיוח והכנה לצבע - 055-9380-185 (אוגוסט 2022).